εμπορικό μίξερ-αναμεικτήρας
Ένας επαγγελματικός αναμεικτήρας-πολυμηχανή αποτελεί απαραίτητο εξοπλισμό στις επαγγελματικές κουζίνες, συνδυάζοντας δύναμη, ακρίβεια και πολυδυναμία σε μία μόνο δυνατή μηχανή. Αυτές οι συσκευές υψηλής απόδοσης διαθέτουν κινητήρες βιομηχανικής ποιότητας ικανούς να επεξεργάζονται μεγάλες ποσότητες συστατικών με σταθερά αποτελέσματα. Με ρυθμιζόμενες ταχύτητες που κυμαίνονται συνήθως από 500 έως 28.000 RPM, αυτές οι μηχανές μπορούν να ανταποκριθούν σε όλες τις ανάγκες, από απαλή ανάμειξη μέχρι κοπή σε υψηλές ταχύτητες. Η κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι εξασφαλίζει ανθεκτικότητα και εύκολη συντήρηση, ενώ η ενισχυμένη λεπίδα, η οποία συχνά διαθέτει πολλαπλές ακμές κοπής, παρέχει ανωτερότερη απόδοση στην ανάμιξη. Τα περισσότερα μοντέλα διαθέτουν προγραμματιζόμενες ρυθμίσεις για αυτόματη λειτουργία, ψηφιακούς ελέγχους για ακριβή χρονική διακοπή και συστήματα προστασίας από υπερφόρτωση για να αποτρέπεται η καταστροφή του κινητήρα. Τα μεγάλης χωρητικότητας δοχεία, τα οποία κυμαίνονται συνήθως από 64 έως 128 ουγγιές, έχουν σχεδιαστεί με εξειδικευμένα συστήματα εξαερισμού για να χειρίζονται με ασφάλεια ζεστά συστατικά. Τα προηγμένα μοντέλα διαθέτουν τεχνολογία μείωσης της ηχορύπανσης, καθιστώντας τις κατάλληλες για χρήση σε χώρους εμπορικής επαφής. Αυτές οι μηχανές ξεχωρίζουν στη δημιουργία ομοιόμορφων πουρέ, εμαλσιμάτων και σταθερών κρεμών, ενώ μπορούν επίσης να σπάνε πάγο και κατεψυγμένα συστατικά χωρίς κόπο.