מכונת מixer מסחרית
מכונת ערבוב מקצועית מייצגת ציוד חזק ורב-תכליתי אשר חיוני למטבחים מקצועיים. מכונות עוצמתיות אלו מצוידות במנועים בעלי ביצועים גבוהים, לרוב בטווח של 2 עד 3.5 סוס כוח, והן מסוגלות לספק תוצאות עקביות גם בתנאי שימוש כבדים. עיצוב התקרש המתקדם, אשר לרוב כולל מספר זוויות חיתוך ומבנה מפליז נירוסט מותקן, מבטיח ערבוב חלק ויעיל של מרכיבים שונים. מודלים מודרניים של ערבובנים מקצועיים מגיעים עם שלטונות שליטה במשתנה, אשר מאפשרים לעובדים להתאים בדיוק את עוצמת הערבוב - מהעברה עד טחינה במהירות גבוהה. לחלק מהדגמים יש הגדרות מתוכנתות לתבניות נפוצות, והיכולת לספק תוצאות עקביות לאורך מספר מנות. הכלי הכלי לרוב מיוצר מחומרים עמידים במכות כמו פוליקרבונט או פליז נירוסט, והנפח שלהם נע בין 32 ל-64 אונקיות. תכונות הבטחה כוללות נעילה בטוחה של המכסה והפעלת כיבוי אוטומטי למניעת תאונות במהלך הפעלה. מכונות אלו מצוינות בהכנה של שיקויים, רוטבים, רוטבים ומשקאות קפואים, וכן בטחינת מרכיבים יבשים וייצור אמולסיות. הקיימות של ערבובנים מקצועיים בולטת בבנייה כבדה ובמרכיבים מדרגת מסחר, שפותחו כדי לעמוד בעבודה רציפה בסביבות מטבח עירוניות.