təsərrüf mətbəxinin dəyəri
Ticarət mətbəxi xərcləri peşəkar qida xidməti fəaliyyətinin qurulması və saxlanılması üçün zəruri olan ümumi xərcləri əhatə edir. Bu xərclərə adətən sənaye sobaları, soyutma sistemləri, qida hazırlığı stansiyaları və havalandırma sistemləri kimi əsas avadanlıqlar daxildir. Kuchun ölçüsü, yerləşməsi, avadanlıqların keyfiyyəti və istismar tələbləri kimi amillərdən asılı olaraq investisiya xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Müasir ticarət mətbəxləri rəqəmsal temperatur idarəetmə sistemləri, avtomatlaşdırılmış bişirmə avadanlıqları və enerjiyə qənaət edən cihazlar kimi inkişaf etmiş texnoloji xüsusiyyətləri özündə birləşdirir. Bu qurğuların quraşdırılması yerli sanitariya və təhlükəsizlik qaydalarına cavab verməlidir və bunun üçün düzgün havalandırma, yanğın söndürmə sistemləri və dezinfeksiya stansiyaları nəzərdə tutulmalıdır. Düzgün planlaşdırma xərclərə təsir edən əsas amillərdən biridir, çünki bu, iş prosesinin səmərəliliyini və işçilərin məhsuldarlığını təmin edir. Digər xərclərə isə qida hazırlanması üçün uyğun olan sənaye təyinatlı təchizat üçün lazımi elektrik və su kəmərləri, döşəmə və divar örtükləri daxildir. Ümumi investisiya adətən kiçik müəssisələr üçün 30 min ABŞ dollarından böyük müəssisələr üçün isə 300 min ABŞ dolları və ya daha çoxdur.
EN
