tijorat pech
Tijorat pechkalar yuqori hajmli ovqat tayyorlash uchun mo'ljallangan chidamli va ko'p tomonlama pishirish yechimlarini birlashtirgan professional oshxona ishlab chiqarishining asosiy elementi hisoblanadi. Ushbu murakkab apparatlarda pechga qo'yish, qovurish, grill qilish va bug'latish kabi turli pishirish funktsiyalari bitta, fozil foydali bo'lgan qurilmaga integratsiya qilingan. Zamonaviy tijorat pechkalarida aniq haroratni sozlash va vaqt belgilash imkonini beruvchi raqamli boshqaruv tizimlari mavjud bo'lib, turli taomlarni pishirishda barqaror natijalarni kafolatlaydi. Qurilmalar, qoida tariqasida, shikastlanishga chidamli, yuvinish oson bo'lgan va shiddatli oshxona muhitida xizmat ko'rsatishga qulay bo'lgan po'latdan yasalgan. Ko'p hollarda pechkada bir vaqtda turli xaroratda turli taomlarni tayyorlash imkonini beruvchi bir nechta pishirish kamerasi mavjud. Yaxshiroq izolyatsiya qilish va aqlli elektr energiyasini boshqarish tizimlari kabi energiya tejash xususiyatlari operatsion xarajatlarni kamaytirishga yordam beradi va pishirish samaradorligini saqlab turadi. Pechkalar, avtomatik o'chirish mexanizmlari, harorat ogohlantiruvchi signallar va sovuq tekshiruvchi tashqi sirtlar kabi xavfsizlik xususiyatlari bilan jihozlangan bo'lib, shovqinli tijorat oshxonalarida xavfsiz foydalanishni ta'minlaydi. Ularning ko'p maqsadliligi turli xil panellarning o'lchamlarini va pishirish idishlarini sig'ib olish imkonini beradi, shu bilan birga turli oshxonalar va pishirish usullariga moslashadi.